Если отойти от химии образования жира в человеке и перейти в плоскость процессов мироустройства, то механизм накопления жира в человеке можно рассмотреть немного с другой стороны. Зачем человек ест? Чтобы организм функционировал, чтобы была энергия для дел. Т.е. когда человек израсходовал всю энергию, то он потребляет/синтезирует новую энергию. Что же тогда избыточный жир в таком смысле? Когда человек израсходовал энергии значительно ниже, чем уже есть, и при этом потребляет ещё больше энергии, т.е. ест, то начинается формирование избыточного жира. По сути тот, неизрасходованный жир, является неизрасходованной энергией. И теперь, чтобы «добраться» до той неизрасходованной энергией, надо реализовать новые запасы энергии. А если человек не добирается, то неизрасходованная энергия увеличивается – человек значительно толстеет. Чем больше лишней неизрасходованной энергии, тем дольше и сложнее реализовывать имеющиеся запасы, не говоря о том, что носить с собой эти запасы тоже сложно (условных лишних 10-20кг некоторые люди таскают с собой постоянно). Всякие тренировки, отказы от джанк-фуда в первую очередь тренируют мозг, а дальше уже тело начинает корректироваться, учитывая то, что с возрастом организм изменяется, изнашивается так сказать, поэтому в условные 30+ сложнее сжигать жир, чем в условные 18.
Конечно, впадать в крайности не надо: не есть, не пить, каждый раз бегать на весы и т.п. Определенный процент жира в организме нужен. Здесь вопрос больше в коррекции своего мышления, образа жизни и, как следствие, организм будет подстраиваться под новые реалии, потому что это организм – сложная единая изменяющаяся система.
и как похудеть?
Тренировки организма, изменение питания, минимизация сахара, реализация текущих своих задач, проработка имеющихся пищевых зависимостей (они же «заедание проблем»). Труд, время и изменение мышления, т.е. перестройка нейронных связей в голове. Если очень большой вес, то дополнительно с врачом проконсультироваться надо. Ничего нового, тайного или сверхъестественного нет.